Lo primero que haremos será preparar el relleno.
Cortar el cebollino y las setas en trozos pequeños. En un bol colocar la carne picada, el cebollino/ajos tiernos, las setas shitake, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta y remover bien.
Preparar un cuenco con agua y las masas de wontón.
Con una cucharita de postre, colocar un poco del relleno en el centro de la masa y con un dedo previamente mojado con agua, humedecer los bordes y cerrar.
Primero cerrar doblando el cuadradito de masa por la mitad, hasta formar un triángulo y luego unir las dos puntas laterales hasta obtener la forma del wontón (ver video). Repetimos hasta terminar las láminas y el relleno.
En este momento, puedes colocarlos en un plato separados y congelar por una hora más o menos, hasta que estén firmes y puedas introducirlos en bolsas para congelar sin que se peguen.
El resto, en una olla con agua hirviendo, cocinar durante aproximadamente 6 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa de sésamo mezclando un bol, semillas de sésamo, cebollino cortado finamente, jengibre fresco rallado, pimentón dulce, salsa de soja, aceite de sésamo caliente y un poco de agua caliente de la cocción. Remover y servir con los wontón en un plato cuando estén cocidos.
¡También puedes añadir un poco de cilantro fresco al final que le dará un toque aromático espectacular!
¡Así de fácil!
