Una de las razones por las que me encanta la cocina asiática es porque sus sabores me llenan de felicidad el paladar. Disfruto yendo a los mercados que venden sus productos e ir experimentando con ellos o recreando platos deliciosos.
Esta vez, les comparto una receta de brochetas de pollo donde la protagonista es la ¡majestuosa salsa de cacahuetes!. Es muy fácil así que no duden en intentarlo.
Además, es una receta muy saludable, con grasas buenas, fibra y mucho sabor.
Para la salsa:
Complementos:
Cortamos el pollo y la cebolla en trozos cuadrados. En un bol, añadimos el pollo y lo condimentamos con una cucharada de yogur (le dará extra jugosidad al pollo), las especias, el aceite de sésamo y sal y pimienta. Dejamos macerar tapado en la nevera unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, armamos las brochetas intercalando la verdura y el pollo. Cuando esté listo, lo llevamos al horno, a la parrilla, a la sartén o al airfryer (en mi caso) a 200ºC hasta que el pollo esté dorado y cocido.
Mientras tanto cocinamos el arroz según indique el empaque (yo además de sal, le añado 2 clavos de olor para que quede aún más aromático).
También cortamos el pepino y lo condimentamos con una cucharadita de aceite de sésamo tostado, una cucharada de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio), una cucharadita de vinagre balsámico, semillas de sésamo y cilantro. Lo dejamos macerar en la nevera.
Por último, preparamos la salsa, calentamos el agua y en un bol diluimos la cucharada de mantequilla de maní o cacahuetes, cuando esté bien cremosa, añadimos limón y sal al gusto. Así de sencilla y deliciosa.
Cuando estén listas las brochetas, las sacamos y servimos con los complementos y la salsa. Es un plato para disfrutar cada bocado.
¡Así de fácil!
Aquí te dejo el vídeo ¡para que se te haga más fácil aún!
Nutricionista – CV01657
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