Receta de Wontón

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Los wontón son unas “empanadillas” hechas con una masa de harina de trigo muy fina y rellenas generalmente de carne, típicas de la gastronomía china. Personalmente soy muy fan de la cocina asiática, pero particularmente este tipo de empanadillas ¡me fascinan!.

 

Esta receta es muy fácil pero un poco laboriosa, por lo que te recomiendo que aproveches el momento de hacerlas para hacer bastante y congelar.

 

Puedes hacer la masa o puedes comprarla en los supermercados/tiendas de productos asiáticos. Son cuadradas y suelen estar en las neveras de congelados. En casa solemos comprar la masa ya preparada porque resulta mucho más sencillo.

Ingredientes para los wontón:

  • 1 paquete de 50 láminas de masa para wontón
  • 250g de carne de cerdo/pollo/ternera o incluso gambas
  • 1/2 taza de cebollino o ajos tiernos picado
  • 1 taza de setas shitake
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Para la salsa:

  • Cebollino o ajos tiernos
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo caliente para que los ingredientes desprendan todo su sabor
  • Agua caliente del agua que usaste para hervir (yo le añadí trozos de ajos tiernos para que tuviera más sabor)
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Preparación

Lo primero que haremos será preparar el relleno.

 

Cortar el cebollino y las setas en trozos pequeños. En un bol colocar la carne picada, el cebollino/ajos tiernos, las setas shitake, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta y remover bien.

 

Preparar un cuenco con agua y las masas de wontón.

 

Con una cucharita de postre, colocar un poco del relleno en el centro de la masa y con un dedo previamente mojado con agua, humedecer los bordes y cerrar.

 

Primero cerrar doblando el cuadradito de masa por la mitad, hasta formar un triángulo y luego unir las dos puntas laterales hasta obtener la forma del wontón (ver video). Repetimos hasta terminar las láminas y el relleno.

 

En este momento, puedes colocarlos en un plato separados y congelar por una hora más o menos, hasta que estén firmes y puedas introducirlos en bolsas para congelar sin que se peguen.

 

El resto, en una olla con agua hirviendo, cocinar durante aproximadamente 6 minutos. 

 

Mientras tanto, preparar la salsa de sésamo mezclando un bol, semillas de sésamo, cebollino cortado finamente, jengibre fresco rallado, pimentón dulce, salsa de soja, aceite de sésamo caliente y un poco de agua caliente de la cocción. Remover y servir con los wontón en un plato cuando estén cocidos.

 

¡También puedes añadir un poco de cilantro fresco al final que le dará un toque aromático espectacular!

 

¡Así de fácil!

 

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Alessandra Eminente

Nutricionista – CV01657

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