Receta de smashed sweet potatoes

Las smashed sweet potatoes o boniatos aplastados, son una receta buenísima y súper fácil de hacer en la que puedes emplear tanto el horno como el airfryer, obteniendo un resultado crujiente por fuera y suave y dulce por fuera.

El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo tropical popular por su sabor dulzón, pero también, por su valor nutricional ya que son una fuente de carbohidratos complejos altos en fibra y vitaminas como la A y la E, minerales como el potasio y antioxidantes como los beta carotenos.

Así que no dudes hacerla parte de tus recetas cotidianas porque cuando la pruebes ¡será un éxito total!

Ingredientes para las smashed potatoes

• Boniato/batata (la cantidad que quieras preparar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

• 3 cucharadas de yogur griego normal o ligero
• 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
• Sal y pimienta

Consejo: añade el aceite de oliva con un pincel de cocina para asegurarte de que queden cubiertas sin añadir demasiado.

Preparación

Lo primero que haremos será lavar bien el boniato, pincharlo con un cuchillo o tenedor por la superficie y cocinarlo en el microondas durante 6-7 minutos dependiendo de su tamaño. No tiene que quedar totalmente cocido, pero si suave al pincharlo con un tenedor.

Si no tienes microondas, puedes hervirlo durante unos minutos hasta que sea fácil pincharlo con un tenedor.

Una vez cocido, lo dejamos enfriar y lo pelamos con las manos.

Preparamos una superficie limpia engrasada (puede ser una tabla de cortar verduras) y un plato, taza o bol con base plana que también engrasaremos.

Cortamos rodajas de aproximadamente 3 cm y las aplastamos, con ayuda de una espátula las llevamos al airfryer o al horno y las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta.

Dejaremos que se cocinen al horno o al airfryer a 180ºC hasta que queden dorados y crujientes.

Los servimos con una salsa de yogur que prepararemos mezclando el yogur, el tahini, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

¡Así de fácil!

Aquí te dejo el vídeo ¡para que se te haga más fácil aún!

Alessandra Eminente

Nutricionista – CV01657