Poke de atún

Receta de poke de atún

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El Poke es un conocido plato hawaiano que consiste en una “ensalada” troceada con pescado crudo que se sirve como entrante o plato principal. Aparte del pescado hay ingredientes que le dan ese sabor característico, como la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado, que, si no lo has probado, te aconsejo que vayas a la tienda asiática más cercana y lo compres! es buenísimo.

 

Este plato puedes hacerlo con salmón, atún, langostinos y hasta pulpo!. En esta ocasión, te enseñaré como preparo el poke con atún.

 

El pescado rico en omega 3 y fuente de proteínas de calidad, los vegetales ricos en fibra, vitaminas y minerales y una fuente de carbohidratos complejos como el arroz integral, hacen de esta plato una opción súper rica y saludable!.

Ingredientes para el poke de atún

  • 120g de filete de atún (previamente congelado 48-72 horas)
  • 1/4 de aguacate
  • Mango al gusto
  • Pepino al gusto
  • 70g de arroz integral cocido
  • Mayo siracha o siracha tradicional
  • Semillas de sésamo tostado

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • Semillas de sésamo
  • Cilantro fresco
  • Cebollino fresco o seco

 

Consejo: añade el aceite de oliva con un pincel de cocina para asegurarte de que queden cubiertas sin añadir demasiado.

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Preparación

La clave para un buen poke, es marinar bien el pescado, por lo qe será lo primero que hagamos.

 

Comenzamos cortando el lomo de atún en cubos de unos 2-3 cm. Aparte, cortamos cilantro fresco muy fino y lo vertemos todo en un bol. Condimentamos con la salsa de soja y una cucharada de aceite de sésamo tostado y removemos bien. Tapamos y refrigeramos por al menos 15-20 minutos.

 

Mientras tanto, cortamos en cubos también el mango, el aguacate y el pepino.

 

El pepino lo maceramos aparte con una cucharada de aceite de sésamo tostado, semillas de sésamo, chile seco y una pizca de sal.

 

Cuando tengamos todos los ingredientes listos, los vertemos en un bowl y condimentamos con un toque de mayo siracha.

¡Así de fácil!

 

Aquí te dejo el vídeo ¡para que se te haga más fácil aún!

Alessandra Eminente

Nutricionista – CV01657

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